Üdvözöljük a Kertvárosi Kosárközösség webshopjában
Összetevők: Sütőélesztő, Só, Rozsliszt teljes kiörlésű, Fehér kenyérliszt, Kovász, Víz 100g-ban: Kalória 198,8kcal Fehérje 6,4 g Szénhidrát 41,28 g Zsír 0,67 g Rost 0,39 g
Összetevők: Só, Fehér kenyérliszt, Kovász, Víz, Krumpli 100g-ban: Kalória 213,53 kcal Fehérje 6,88 g Szénhidrát 44,41 g Zsír 0,71 g Rost 0,49g
Többféle virágról gyűjtött nektárból tevődik össze, emiatt színe és íze sokféle lehet. Az azonban minden évben biztos, hogy a mezei virágok legjava kerül az üvegekbe, ráadásul sok gyógynövényt is meglátogatnak ilyenkor a méheink, így a méz biztosan gazdag lesz ásványokban, jótékony vegyületekben, vitaminokban. Tápértéke is a mézek között a legmagasabbak között van. Színe általában sötétebb sárgás-barnás árnyalatú. Gyorsan kristályosodik. Mivel több virág nektárjából tevődik össze,ezért tápérték szempontjából a legértékesebb mézünk.
Összetevők: Só, Búzafinomliszt, Kovász, Víz 100g-ban: Kalória 206,76 kcal Fehérje 6,75 g Szénhidrát 43 g Zsír 0,69 g Rost 0,48 g
Fahéjjal, szegfűszeggel, narancshéjjal, citromhéjjal, vanillincukorral ízesített befőtt. Mennyei csemege önmagában is, illetve fagylalt vagy sütemény mellé majszolgatva. Sültek mellé is kínálhatjuk.
Házi kökénylekvár Üvegbetét: sima üveg 250 Ft, csatos 450 Ft. Az üvegbetétet visszaadjuk, amikor legközelebb az üveget visszahozod. ( Akkor is, ha nem vásárolsz újabb üveggel :) ) A kökénybokor csodálatos, sötétlila színű, egyedi ízű gyümölcse mára szinte feledésbe merült a konyhakultúra útvesztőjében. Méltatlanul mellőzött gyümölcs. Íze a szilváéra emlékeztet - nem véletlenül, hiszen a szilva távoli rokona. Íze-zamata különleges, éretten édes, enyhe fanyar beütéssel. Egy kicsit többet is érdemes tudni a kökényről, ami régen nem érdemtelenül volt a falusi konyha megbecsült alapanyaga. Olyan helyről kell szedni a bogyókat, ahol nincs nagyobb gépjárműforgalom. A földek mentén található, szabadon növő bokrokkal azért kell vigyázni, mert a szántóföldeket rendszeresen permetezik a gazdák. Mi ezért csakis a saját földjeinken szedett kökényt használjuk, mert ezzel biztosíthatjuk, hogy ne kerüljön vegyszer a gyümölcsbe. Ha kökényt vásárolsz, legyen elsődleges szempont a vegyszermentesség! Fontos az is, hogy tartósítószer vagy sűrítőanyag se kerülhessen az élelmiszerbe. Az Ízes Manufaktúra ezeket nem használja. Csak cukor, eritrit, méz, dió vagy egyéb gyümölcs kerülhet a lekvárba, szörpbe. És hogy miért jó a kökényt fogyasztani? - Rengeteg C-vitamin van benne - Egyik flavonoidja, az ellagsav sejtburjánzást gátló hatású, így a daganatos betegségek megelőzésében, kezelésében hatékony - Enyhe vízhajtó hatású - Kiváló méregtelenítő, mivel a vízhajtó hatásán túl zsírbontó is. -Nagyon sok antioxidánst és vitamint tartalmaz - Hajra, bőrre és körmökre gyakorolt jótékony hatása jól ismert volt még a múlt század elején is. A kökény egy igazi szuperélelmiszer, amit méltatlanul mellőz az élelmiszeripar, de nem véletlenül: A kökény szedése, tisztítása, válogatása, magozása nagyon hosszadalmas, főként kézi munkát igénylő művelet. Konyhai felhasználása változatossá teszi az asztalra kerülő menüt. - szárított bogyó: keverd natúr joghurtba, kiváló desszert. Ha reggelire zabkását készítesz, keverj bele egy kis maréknyit. Nagyon finom, egészséges reggelid lesz, ami kitart ebédig, kalória viszont alig van benne. - áztass egy evőkanálnyi bogyót fél liter langyos vízbe 15 percre, ízesítsd kevés mézzel. Tökéletes tea. - Készíts palacsintát, töltsd meg kökénylekvárral. Kombinálhatod hidegen készíthető vaníliás pudinggal. - Készíts egyszerű piskótát, kend meg vaníliapudinggal és kökénylekvárral, majd tekerd fel. Nincs egyszerűbb, finomabb, egészségesebb süti. - Készíts natúr sültet, csirke vagy pulyka a legjobb. A sütés végén kenegesd meg kökénylekvárral, a keletkező pecsenyelébe tegyél egy evőkanálnyi szárított bogyót, majd forrald össze, ezzel öntsd meg a sültet a tányéron. - Még egy csavar: ugyanez, de marha vagy vadhússal. - Konzervatívabb háziasszonyok próbálják meg a natúr sültet kevés kökénylekvárral tálalni. Aki kíváncsi, kipróbálja. Aki kipróbálja, legközelebb már kérni fogja.
Farkas Károly vagyok a Farkas Vadkovászos Pékség alapítója. 5 éve készítünk kenyereket vadkovászos technológiával. Ez az eredeti kenyérkészítési mód. Csak így készült kenyér a Földön a feltalálása óta, amíg az élesztő meg nem jelent.
Mi a vadkovász?
A lisztet elkeverjük vízzel, várunk amíg beindul az erjedés. Nem használunk semmilyen segédanyagot. A levegőben vadon élő gombák spontán indítják el az erjedést a liszt-víz keverékünkben. Naponta adunk a keverékünkhöz friss vizet és lisztet. Körülbelül 2-3 hét múlva kialakul egy stabil, erős kultúra, amit most már vadkovásznak hívunk, mivel a vadon élő organizmusok szabadultak el benne. Így kaptunk egy olyan erős kovászt, amiből 24 óra leforgása alatt, különböző műveletek végrehajtásával kenyeret sütünk, kizárólag liszt, víz és só felhasználásával.
Ha kíváncsi a végeredményre, akkor rendeljen itt valamit a következő átadónapra.
